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Tom Yummy
Sopa tailandesa tom yum con hierba limón, galanga, lima kaffir y gambas. Caldo ácido, aromático y bien picante.
- Picante:
4/5 - Tiempo:
- 35 min
- Raciones:
- 2 personas
- Categoría:
- Principal
Ingredientes
- 750 ml de caldo
- 1 tallo de hierba limón, unas rodajas de galanga (o jengibre) y hojas de lima kaffir
- 200 g de gambas (o pollo o setas)
- Champiñones y 1 tomate
- 2 chiles tailandeses (o serranos; o pasta de chile al gusto)
- Salsa de pescado, lima y cilantro
Pasos
- Lleva el caldo a ebullición con la hierba limón machacada, la galanga en rodajas y las hojas de lima.
- Añade los champiñones y el tomate en gajos y cuece un par de minutos.
- Incorpora las gambas (o el pollo o las setas) y cocina hasta que cambien de color.
- Sazona con salsa de pescado y los chiles tailandeses machacados.
- Apaga el fuego y añade entonces el zumo de lima: si hierve, amarga.
- Sirve bien caliente con cilantro fresco por encima.