Recetas › Champiviche
Champiviche
Ceviche vegetal: setas curtidas en lima con cebolla morada, serrano y cilantro. Como un ceviche, pero sin pescado.
- Picante:
3/5 - Tiempo:
- 30 min
- Raciones:
- 2 personas
- Categoría:
- Principal
Ingredientes
- 300 g de setas (ostra o champiñón)
- El zumo de 4 limas
- 1 cebolla morada
- 1 serrano (o habanero para más fuego, o jalapeño para menos)
- Cilantro, aguacate y sal
- Maíz tostado o totopos
Pasos
- Escalda las setas 1 o 2 minutos (o ásalas) para quitarles el crudo, y escúrrelas bien.
- Córtalas en tiras y mézclalas con abundante zumo de lima y sal.
- Añade la cebolla morada en pluma fina, el serrano picado y cilantro.
- Deja marinar 15 minutos en la nevera para que la lima haga su trabajo.
- Sirve con aguacate y maíz tostado o totopos para mojar.