Thai (bird's eye)

fuerteFresco

50,000-100,000 SHU

Origen

Sudeste Asiático; pilar de su cocina.

Usos

Pilar de los curris tailandeses, del som tam (ensalada de papaya verde), de salteados al wok y de las salsas nam prik. Se usa fresco, entero o majado, y también seco.

Sobre este chile

Diminuto pero feroz: su tamaño minúsculo esconde un picante que no perdona. En tailandés se le conoce como "prik kee nu", que se traduce más o menos como "chile caca de ratón", por lo pequeño que es. Es uno de los pilares de la cocina del Sudeste Asiático, donde se usa con generosidad en curris, salteados y salsas.