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Crudités con hummus bravo
Hummus de garbanzo con comino y cayena, servido con bastones de verdura cruda. Picoteo sano con carácter picante.
- Picante:
2/5 - Tiempo:
- 15 min
- Raciones:
- 4 personas
- Categoría:
- Snack
Ingredientes
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 2 cdas de tahini
- 1 diente de ajo
- El zumo de medio limón
- 1 cucharadita de comino molido
- Cayena o pimentón picante al gusto (o harissa, o un chile fresco picado)
- Aceite de oliva virgen extra
- Zanahoria, apio y pepino para mojar
Pasos
- Escurre los garbanzos pero reserva un poco de su líquido (la aquafaba).
- Tritura los garbanzos con el tahini, el ajo, el zumo de limón, el comino y un buen golpe de cayena.
- Añade un chorro de aceite y aquafaba poco a poco hasta lograr una crema fina.
- Prueba y ajusta el picante: el hummus debe dejar un cosquilleo al final.
- Corta las verduras en bastones del tamaño de un dedo.
- Sirve el hummus en un cuenco con un hilo de aceite y más cayena espolvoreada, y rodéalo con los bastones.