C. annuum

Cayena

medioFresco

30,000-50,000 SHU

Origen

América tropical; debe el nombre a Cayena (Guayana Francesa).

Usos

Sobre todo molido en el clásico polvo de cayena del especiero. Es la columna vertebral de muchas salsas picantes estilo Frank's y de las alitas buffalo, además de adobos y mezclas de especias.

Sobre este chile

Es el chile que casi todo el mundo tiene en casa sin saberlo: el polvo de cayena del especiero. Debe su nombre a la ciudad de Cayena, en la Guayana Francesa. Largo, fino y de un rojo brillante, se seca y se muele con facilidad, lo que lo ha convertido en la base de innumerables salsas picantes embotelladas.