Recetas › Cornbread de jalapeño
Cornbread de jalapeño
Pan de maíz americano, jugoso y esponjoso, con jalapeño, cheddar y granos de maíz. Acompañamiento con sorpresas picantes.
- Picante:
2/5 - Tiempo:
- 40 min
- Raciones:
- 8 porciones
- Categoría:
- Guarnición
Ingredientes
- 150 g de harina de maíz
- 100 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura química
- 2 huevos y 250 ml de buttermilk (o leche con un chorro de limón)
- 60 g de mantequilla derretida
- 2 jalapeños (frescos o encurtidos; o un chile verde suave)
- Maíz en grano, cheddar rallado, sal y un poco de azúcar
Pasos
- Precalienta el horno a 200 grados y engrasa un molde, mejor si es de hierro.
- Mezcla las dos harinas con la levadura, la sal y una pizca de azúcar.
- Bate los huevos con el buttermilk y la mantequilla derretida.
- Une lo húmedo con lo seco sin trabajar la masa de más, justo hasta integrar.
- Incorpora los jalapeños picados, un puñado de maíz y el cheddar.
- Vierte en el molde y hornea de 22 a 25 minutos, hasta que al pinchar el centro salga limpio.
- Deja templar, corta en cuadrados y sírvelo, aún mejor con mantequilla por encima.