C. chinense

Cumari

medioFresco

30,000-50,000 SHU

Origen

Brasil; muy apreciado en su gastronomía.

Usos

Sobre todo en salsas picantes y en conservas en aceite o vinagre, para tener ese punto de fuego siempre a mano. Su tamaño diminuto lo hace ideal para usar entero.

Sobre este chile

Es un chile brasileño diminuto y muy aromático, célebre en variantes como el "cumari do Pará". Destaca por un perfil notablemente afrutado. Como otras especies pequeñas y silvestres, se propaga en buena parte gracias a los pájaros (de ahí que a chiles parecidos se les llame "passarinho", pajarito, en Brasil), que comen los frutos y dispersan las semillas.