C. annuum

Anaheim

suaveFresco

500-2,500 SHU

Origen

EE. UU.; toma el nombre de Anaheim, California.

Usos

Grande, carnoso y suave, es ideal para chiles rellenos, para el green chile stew del suroeste y, asado al estilo Hatch, para salsas suaves y guarniciones. También en conserva y en tiras sobre fajitas.

Sobre este chile

Toma su nombre de la ciudad de Anaheim, en California, donde un agricultor empezó a cultivarlo a comienzos del siglo XX. Es pariente muy cercano del célebre chile verde de Hatch (Nuevo México), hasta el punto de que muchos los tratan como hermanos. Su tamaño grande y su carne gruesa lo hacen perfecto para rellenar y asar.