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Picayuca
Yuca frita crujiente sazonada con chili flakes o salsa Frank's. La patata frita en versión tropical y picante.
- Picante:
2/5 - Tiempo:
- 45 min
- Raciones:
- 4 personas
- Categoría:
- Snack
Ingredientes
- 600 g de yuca (mandioca)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
- Chili flakes o salsa Frank's RedHot (o un chile rojo fresco picado, o sriracha)
Pasos
- Pela la yuca, córtala en bastones gruesos y retira la fibra leñosa del centro.
- Cuécela en agua con sal de 12 a 15 minutos, hasta que esté tierna pero sin deshacerse.
- Escúrrela y déjala secar bien: cuanto menos vapor le quede, más va a crujir.
- Mézclala con aceite, sal y pimienta y extiéndela en una bandeja sin que se amontonen los bastones.
- Hornea a 220 grados unos 25 minutos, dándoles la vuelta a media cocción, hasta que estén dorados y crocantes.
- Nada más salir, espolvorea chili flakes o riégalos con salsa Frank’s RedHot.